Aguascalientes 93, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México.
[ SOBRE VORAZ ]
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VORAZ es una gastro-cantina donde los platos para compartir combinan ingredientes y técnicas tradicionales mexicanas con un enfoque contemporáneo. La experiencia es un equilibrio entre lo casual y lo refinado, que comienza en barra y se extiende hasta cada rincón del espacio.
El fuego, las parrillas y los asadores son el alma de una cocina en constante evolución, aportando carácter distintivo a cada plato en sus sabores, texturas y combinaciones frescas. Inspirado en la tradición y la transformación de la gastronomía mexicana, VORAZ ofrece una propuesta con raíces profundas y lo presenta con una honestidad auténtica.
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[ EMILIANO ]
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Emiliano Padilla es un artista multidisciplinario, basado en la Ciudad de México y enfocado en la música y la gastronomía. Su propuesta está profundamente influenciada por la trayectoria que ha tenido en reconocidos restaurantes con estrellas Michelin alrededor del mundo, como Noma 2.0 en Copenhague, Pujol en CDMX, Ryugin en Tokio, Fäviken en Suecia y The Breslin en Nueva York, entre otros. Emiliano concibe platos donde su técnica y creatividad se fusionan, dando vida a propuestas con una esencia única. Inspirado en ingredientes mexicanos y técnicas contemporáneas, reinterpreta y honra la cocina tradicional en cada una de sus creaciones.
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[ ESPACIO ]
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Ubicado en la esquina de Aguascalientes y Manzanillo, en la colonia Roma Sur, Ciudad de México, Voraz fusiona tradición y modernidad en un espacio único: un taller histórico con más de 60 años de antigüedad. Preservando elementos originales en homenaje a su historia, el diseño mantiene su espíritu brutalista y utilitario en una atmósfera contemporánea y sofisticada. Al entrelazar pasado y presente, Voraz ofrece una experiencia que se vive a través de la constante evolución de su cocina.
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